第3章 侨乡曲米茶(1 / 2)
侨乡?既华侨比较多的一个县市,位于古老的东方之都,
“曲米茶”就是该地区的一道美食。
香儿跑过来问幺娃哥哥,焌米茶是什么菜品的,幺娃用手指轻敲一下香儿的脑壳说:“曲米茶不是菜品,是一道既解渴,又刮油的主食,是夏天不错的解渴饱腹的主食,同时也是美女们的最爱”。
关于这道主食,第一次吃或者第一次听的人,都会产生误会。
米茶,是产生误会的最大根源。
许多人以为“米茶”指的是茶,便先入为主的以为,这是一道以大米为主的主食,一半汤水一半大米。
但实际上,所谓的“曲米茶”就是炒过的大米煮开后的一种主食。
这是一种叫法
具体是指既有米,又有茶,是两种吃食的主食;在那个宁静的乡村里,有一种特别的美食——曲米茶。它看起来并不起眼,只是炒出来的大米形状金黄色的,颗粒饱满;并且闻起来有一种淡淡的糊香味,形状像米子一样。
虽然曲米茶并非是侨乡所独有,但曲米茶可以说是侨乡地区夏天独有的主食之一。在那里,每到炎热的夏日,人们都会纷纷煮上一锅曲米茶,再配上一些曲豌豆,享受这道清凉可口的美食。有人甚至夸张地说:“有了曲米茶和曲豌豆,连神仙都不想当了!”仿佛在那一刻,他们找到了生活中的小确幸,忘却了一切烦恼。
能品尝到大自然的恩赐,感受生活中的美好时刻。
这种简单而纯粹的味道,令人陶醉其中。它不仅满足了味蕾的需求,更带给人们一种精神上的享受。在这个喧嚣的世界里,能够品味到这样一份宁静与满足,实在是难得的。
用这样一道地方特色主食,同时也让幺娃开启餐厅营销手段的大门,也算是应了景。
“大米和山皮灌茶叶在那边,自己去选择,时间限制为20分钟,要是提前做完了想要评测,可以举手示意。”
一名考官走了过来,简单向幺娃讲述了考核的规则。
幺娃点了点头,来到了主食挑选处。
烹饪协会准备了很多不同的大米,整整三排货架上,全都摆满了。
虽然有不少被其他的参赛者取走了不少,但幺娃对选大米有自己的独特之处。
曲米茶这道主食,虽然在华侨之乡那边的知名度非常高。
因此在炒法上,各地区会根据自己的口感选用了不同的大米,进行改进。
从而诞生了无数种做法。
在魔星,这一点倒是完全一样。考虑了片刻,幺娃决定做魔星这边最常见,同时也是最经典的一种,用冰镇山皮灌水烹煮。
在茶类区域找了五片清香的山皮灌茶叶。
幺娃便转身去往大米区。
经典做法,有两样必不可少的主料。
山皮灌以及农家糙米
谈及山皮灌,又有很多人会产生误解,以为这就是普通的茶叶
但实际上,山皮灌其实是茶叶树上的半制品。
“嗯,居然没有?”
三个货架都逛完了,幺娃都没发现山皮灌的踪影,这让他有些诧异。
不会没有吧,难道不知道要用山皮灌来增加清香的吗?
罢了,没有山皮灌,用毛尖代替,也不是不行,只是要过滤几次的。
顺手抓了一把毛尖;然后去寻找下大米。
对于像大米这种普通的主食,一般都会提前准备好。
在一条货架的下方,幺娃找到了一袋装的满满的农家糙米,
“咦!怎么还没有开袋的,难道都不用这种米制作的。?”
用手去打开,却突然发现,这糙米的有些不对劲。颗粒很小,不是那种大颗粒的农家糙米,更像是碎米。颜色很黄,闻着还有一股霉味,天啦,这叫什么事啊!。
因为只有这种大米,才能保证曲米茶的口感。
如果使用碎米来制作米茶,那可就糟糕透顶了!首先,这样做出来的曲米茶外观看起来会很不美观,给人一种粗糙、破碎的感觉。其次,由于碎米的颜色较深且不均匀,很难控制好最终产品的色泽。更重要的是,碎米煮出来的曲米茶质地会变得稀烂,失去了原本应该有的浓稠感和滑润口感。最后,碎米熬成的曲米茶会呈现出类似粥状的状态,完全无法展现出曲米茶独特的风味和特色。
而且,现在正值七月盛夏时节,天气炎热无比,正是品尝焌米茶的最佳时机啊!难道这些魔城的评委们竟然连最基本的常识都不知道吗?他们是否真的尝过正宗的曲米茶呢?想到这里,他不禁皱起了眉头,开始认真地思考这个问题。
““一定是有人知道我要做曲米茶,所以才会故意搞我的鬼!”
他瞪大了眼睛,恶狠狠地看向四周,仿佛要把那个暗中捣乱的家伙给揪出来似的。
他的目光扫过每一个角
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