第3章 侨乡曲米茶（1 / 2）

侨乡？既华侨比较多的一个县市，位于古老的东方之都，

“曲米茶”就是该地区的一道美食。

香儿跑过来问幺娃哥哥，焌米茶是什么菜品的，幺娃用手指轻敲一下香儿的脑壳说：“曲米茶不是菜品，是一道既解渴，又刮油的主食，是夏天不错的解渴饱腹的主食，同时也是美女们的最爱”。

关于这道主食，第一次吃或者第一次听的人，都会产生误会。

米茶，是产生误会的最大根源。

许多人以为“米茶”指的是茶，便先入为主的以为，这是一道以大米为主的主食，一半汤水一半大米。

但实际上，所谓的“曲米茶”就是炒过的大米煮开后的一种主食。

这是一种叫法

具体是指既有米，又有茶，是两种吃食的主食；在那个宁静的乡村里，有一种特别的美食——曲米茶。它看起来并不起眼，只是炒出来的大米形状金黄色的，颗粒饱满；并且闻起来有一种淡淡的糊香味，形状像米子一样。

虽然曲米茶并非是侨乡所独有，但曲米茶可以说是侨乡地区夏天独有的主食之一。在那里，每到炎热的夏日，人们都会纷纷煮上一锅曲米茶，再配上一些曲豌豆，享受这道清凉可口的美食。有人甚至夸张地说：“有了曲米茶和曲豌豆，连神仙都不想当了！”仿佛在那一刻，他们找到了生活中的小确幸，忘却了一切烦恼。

能品尝到大自然的恩赐，感受生活中的美好时刻。

这种简单而纯粹的味道，令人陶醉其中。它不仅满足了味蕾的需求，更带给人们一种精神上的享受。在这个喧嚣的世界里，能够品味到这样一份宁静与满足，实在是难得的。

用这样一道地方特色主食，同时也让幺娃开启餐厅营销手段的大门，也算是应了景。

“大米和山皮灌茶叶在那边，自己去选择，时间限制为20分钟，要是提前做完了想要评测，可以举手示意。”

一名考官走了过来，简单向幺娃讲述了考核的规则。

幺娃点了点头，来到了主食挑选处。

烹饪协会准备了很多不同的大米，整整三排货架上，全都摆满了。

虽然有不少被其他的参赛者取走了不少，但幺娃对选大米有自己的独特之处。

曲米茶这道主食，虽然在华侨之乡那边的知名度非常高。

因此在炒法上，各地区会根据自己的口感选用了不同的大米，进行改进。

从而诞生了无数种做法。

在魔星，这一点倒是完全一样。考虑了片刻，幺娃决定做魔星这边最常见，同时也是最经典的一种，用冰镇山皮灌水烹煮。

在茶类区域找了五片清香的山皮灌茶叶。

幺娃便转身去往大米区。

经典做法，有两样必不可少的主料。

山皮灌以及农家糙米

谈及山皮灌，又有很多人会产生误解，以为这就是普通的茶叶

但实际上，山皮灌其实是茶叶树上的半制品。

“嗯，居然没有？”

三个货架都逛完了，幺娃都没发现山皮灌的踪影，这让他有些诧异。

不会没有吧，难道不知道要用山皮灌来增加清香的吗？

罢了，没有山皮灌，用毛尖代替，也不是不行，只是要过滤几次的。

顺手抓了一把毛尖；然后去寻找下大米。

对于像大米这种普通的主食，一般都会提前准备好。

在一条货架的下方，幺娃找到了一袋装的满满的农家糙米，

“咦！怎么还没有开袋的，难道都不用这种米制作的。？”

用手去打开，却突然发现，这糙米的有些不对劲。颗粒很小，不是那种大颗粒的农家糙米，更像是碎米。颜色很黄，闻着还有一股霉味，天啦，这叫什么事啊！。

因为只有这种大米，才能保证曲米茶的口感。

如果使用碎米来制作米茶，那可就糟糕透顶了！首先，这样做出来的曲米茶外观看起来会很不美观，给人一种粗糙、破碎的感觉。其次，由于碎米的颜色较深且不均匀，很难控制好最终产品的色泽。更重要的是，碎米煮出来的曲米茶质地会变得稀烂，失去了原本应该有的浓稠感和滑润口感。最后，碎米熬成的曲米茶会呈现出类似粥状的状态，完全无法展现出曲米茶独特的风味和特色。

而且，现在正值七月盛夏时节，天气炎热无比，正是品尝焌米茶的最佳时机啊！难道这些魔城的评委们竟然连最基本的常识都不知道吗？他们是否真的尝过正宗的曲米茶呢？想到这里，他不禁皱起了眉头，开始认真地思考这个问题。

““一定是有人知道我要做曲米茶，所以才会故意搞我的鬼！”

他瞪大了眼睛，恶狠狠地看向四周，仿佛要把那个暗中捣乱的家伙给揪出来似的。

他的目光扫过每一个角